第二届预制菜产业发展大会在青岛举办
日前,第二届中国国际预制菜产业发展大会在青岛市城阳区举办。本届大会以“品质预制菜 健康新消费”为主题,通过带动乡村振兴,推动预制菜产业品牌化、品质化高质量发展。
大会期间,中国饭店协会发布了预制菜高质量发展行动计划:包括预制菜标准引领计划、预制菜品质提升计划、预制菜全渠道营销计划、预制菜线上服务计划和预制菜产业园建设计划五个行动计划。同时,举行了品质预制菜全国行启动仪式。根据计划,品质预制菜中国行将于5月至11月相继在福州、杭州、上海、扬州、齐齐哈尔、济南、青岛、海口、广州、南昌在10个举办。
近期以来,青岛市政府积极发挥农产品食品加工进出口优势,运筹帷幄,抢占先机,大力发展预制菜产业。到2024年,全市规模以上预制菜产业市场主体预计达到100家,全产业链规模突破1000亿元。作为海洋之都,青岛海洋产品加工行业历史悠久,技术、口碑积累和经验优势明显。本次预制菜大会聚焦海洋预制菜产业,探究海洋预制菜品质升级新风向,着力推动海洋经济高质量发展。为了更好地布局预制菜产业发展全链条,此次大会期间,中国饭店协会与青岛市城阳区人民政府签署战略合作协议,助力青岛城阳区大力发展预制菜产业。现阶段,青岛城阳依托青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等创新平台,国家质量基础设施(青岛)总部基地(NQI)检验检测优势,组建省级预制菜产品创新创业共同体,建立预制菜联合研发平台,加强产学研合作,强化产业关键技术、产业智能生产设备研发攻关。
据国家统计局数据,今年一季度,全国餐饮收入1.21万亿元,较去年增长13.9%,比疫情前2019年增长14%。开局良好,超出预期,极大地提振了饭店餐饮业信心。近日发布的《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出,提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业。这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件。为新业态、新赛道的预制菜行业注入新的动力。
数据显示,2022年我国饭店餐饮市场规模近5万亿,预制菜仅占7%,与日本61%相比,还有很大的发展空间。